創業80年の老舗甘納豆屋3代目渾身の新感覚おしゃれ半生菓子「amacaグラッセ」
2019年2月11日
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売ります・あげます
北海道
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創業80年の老舗甘納豆屋の3代目が手掛ける新作は、おしゃれ甘納豆
新感覚半生菓子「amacaグラッセ」。
甘納豆は、原料の約9割を豆と砂糖で占めている非常にシンプルなもの。
それだけに作り手の繊細な技術が必要とされています。
江戸時代から愛され、味わい深く、日本を代表する和菓子ですが、
現代では、中高年のお茶菓子というイメージがあったため、
そのイメージを払拭するべく、ギフトにも使えるおしゃれな
パッケージに一新しました。
豆の高栄養と程よい糖質な甘納豆は、最近では、ダイエット中の方の
ひとくちおやつとしても注目を集めています。
着色料、保存料、不使用商品です。
賞味期限は120日あるので、まとめ買いもおすすめです。
商品ラインナップ
●あまなっとう
大粒の白花豆を水で戻して、時間をかけてボイルします。
豆がやわらかくなったところで、糖蜜に繰り返し漬け込み、
徐々に豆の中に糖蜜を詰めていきます。
これを3回繰り返し、徐々に製品の糖度を上げていくことで、
しっとりとした甘納豆に仕上がります。
●黒豆しぼり
甘みの強い北海道産の黒大豆「光黒大豆」を使用。
弊社独自のルートで、通常より粒の大きいものを集めて、製品化
しました。
時間をかけてやわらかく炊き上げ、その後、糖蜜に漬け込みます。
最終的に、乾燥機に入れて水分を飛ばすことで糖度を上げますので、
上品な甘さに仕上がります
●芋ぐらっせ
種子島産の「安納芋」を、弊社独自の製法でじっくりと炊き上げました。
原料となる安納芋は丁寧に1個ずつカットし、一口サイズのダイスカット
にしています。この食べやすさも特徴の1つです。
安納芋の豊かな風味を味わえる半生菓子に仕上げました。